La cuvée Extra Brut sous bois, composée de Chardonnay, est vinifiée en fût de chêne. Cette cuvée est issue d’une sélection des meilleurs jus de raisin lors du pressurage. La vinification sous bois se fait sur lie de fermentation pendant 9 mois et bénéficie ensuite d’un vieillissement sur lie de 18 mois supplémentaires en bouteilles. Le dosage modéré de ce vin, son faible taux de souffre et le retour en cave pour un temps de vieillissement supplémentaire après le dégorgement lui confèrent un parfait équilibre.
Vivardent - Chant d'Éole - Extra Brut cuvée sous bois 75cl
La cuvée Extra Brut sous bois, composée de Chardonnay, est vinifiée en fût de chêne. Cette cuvée est issue d’une sélection des meilleurs jus de raisin lors du pressurage. La vinification sous bois se fait sur lie de fermentation pendant 9 mois et bénéficie ensuite d’un vieillissement sur lie de 18 mois supplémentaires en bouteilles. Le dosage modéré de ce vin, son faible taux de souffre et le retour en cave pour un temps de vieillissement supplémentaire après le dégorgement lui confèrent un parfait équilibre.
Spécifications
| Volume | 75cl |