Deze natuurlijke slijpsteen produceert microscopische korrels. De passage van de rand van het scheermes over de natte steen bevrijdt de granaten van het oppervlak.

Deze vormen samen met het water een schurende pasta die zo fijn is dat ze de rand een glanzend (onberispelijk) uiterlijk geven. Daarnaast zijn zowel de fijnheid als de snelheid van het slijpen niet te verwaarlozen troeven. Het is om deze redenen dat deze stenen zo gewild zijn.
Het is de enige natuursteen die in staat is om alle staalsoorten, zelfs roestvrij staal, te slijpen.